Сезон спаржі в Україні виявився успішним - думка
Сезон спаржі 2019 вже вийшов на фінішну пряму і вже зараз можна зробити висновок, що ця культура з маловживаної перейшла в статус улюбленої, оскільки вона до смаку українцям!
Про це пише Тетяна Івченко, керівник лабораторії генетичних ресурсів і біотехнології Інституту овочівництва і баштанництва УААН, на своїй сторінці в Facebook.
На думку фахівця, сезон виявився успішним для поки нечисленних виробників цієї культури, оскільки відбулося значне зростання попиту на спаржу, особливо в сегменті HoReKa. Незважаючи на зниження ціни на зелену спаржу в порівнянні з 2018 роком, завдяки збільшенню обсягів ринку, налагодженню стабільних каналів збуту і вдалим маркетинговим стратегіям кращих виробників, рентабельність виробництва була достатньою для подальшого розвитку даного напрямку овочівництва.
«Кліматичні умови поточного сезону (високі температури в кінці квітня і в червні, заморозки і тривале похолодання на початку травня) показали необхідність налагодження стабільного конвеєра надходження продукції. Забезпечити стабільні поставки спаржі можливо різними способами. Перш за все, за рахунок правильного підбору гібридів, різних способів мульчування і укриття насаджень, і організації холодового ланцюга для короткострокового зберігання продукції »- зазначає Тетяна Івченко.
У цьому сезоні стала відчутною і конкуренція на внутрішньому ринку спаржі. Ресторани встановлюють все більш високі вимоги до якості продукції, і це стосується не тільки вимог до калібрування, пакування і смакових якостей пагонів. Спаржа для громадського харчування повинна бути не тільки свіжою і правильно охолодженою, вона перш за все повинна бути безпечною для споживача. Тому дотримання санітарних норм на всіх етапах вирощування та передпродажної підготовки є обов'язковим.
«На жаль, багато дрібних виробників спаржі, які намагалися заробити на вирощуванні цієї культури, не отримали якісної продукції і пояснити це можна тільки одним - браком знань, відсутністю бажання вчитися і ігнорування рекомендацій фахівців», - впевнена експерт.
Тетяна Івченко вважає, що експорт спаржі - це питання вже найближчого майбутнього. Українські фермери пред'являють підвищені вимоги до посадкового матеріалу при вирощуванні культур, призначених для багаторічного використання. Тому в даний час вони потребують отримання об'єктивної інформації про всі найважливіші характеристики як уже популярних, так і перспективних для вирощування в Україні гібридів спаржі. Крім параметрів урожайності, якості, стійкості до екстремальних умов навколишнього середовища, їх цікавить, вирощування яких гібридів забезпечить стабільне конвеєрне виробництва зеленої спаржі не менше 3 місяців і наскільки вирощена продукція буде відповідати в перспективі майбутньому високим вимогам міжнародної торгівлі.
Фахівець розповіла, що для отримання об'єктивної інформації значну частину вищевказаних показників необхідно визначати при випробуванні генотипів в природно-кліматичних умовах нашої країни. Тому в Інституті овочівництва і баштанництва УААН прийняли рішення створити полігон для випробування перспективних для виробництва зеленої спаржі гібридів провідних селекційних компаній світу:
- Guelph Millennium, Guelph Eclipse, Guelph Equinox - University of Guelph (Канада);
- Greenic, Vittorio- Rutgers University і Atlas i Apollo - Walker Brothers Inc. (США)
- Pacific Challenger 1, Pacific Challenger 2, Pacific Green, Pacific Summit, Pacific Endeavour - Aspara Pacific (Нова Зеландія),
- а також двох провідних компаній з Нідерландів
- Limgroup (Avalim, Aspalim, Gijnlim, Portlim, Javalim, Xenolim)
- Bejo (Cumulus, Bacchus, Prius, Erasmus)
Також читайте: