Вчені виявили понад 1000 їстівних рослин для заповнення дефіциту вітамінів у людей
У новій статті, опублікованій в журналі Nature Plants, вчені Імперського коледжу Лондона поділилися результатами дослідження, в якому визначено 1044 види рослин, які потенційно можуть стати джерелом вітаміну В.
Вітаміни групи В в його різних формах допомагають вивільняти енергію з їжі і підтримують в нормальному стані нервову систему.
Дослідники зібрали дані про вміст вітаміну В майже для 300 видів рослин. Виявилося, що близькоспоріднені види мають більш схожу поживну цінність, ніж далекі родичі. Дослідники використовували еволюційні взаємозв'язки для цих рослин, щоб передбачити вміст вітамінів для більш ніж 6000 видів їстівних рослин, зареєстрованих у всьому світі.
Згідно з результатами, близько 1000 видів рослин можуть бути придатними в якості потенційних джерел п'яти різних вітамінів групи В: В1, В2, В3, В5 і В9. Вони також виявили, що 63 рослини знаходяться під загрозою зникнення в їх природному середовищі існування.
Вчений Аойф Кантуелл-Джонс з Імперського коледжу Лондона і один з авторів статті, пояснив:
"Нам потрібно приділяти більше уваги різноманітності їстівних рослин, щоб краще зрозуміти, як вони можуть урізноманітнити раціон людини і як зберегти насіння цих рослин для майбутніх поколінь".
Ще 358 видів рослин не пройшли оцінку їх природоохоронного статусу, тому число видів, що знаходяться під загрозою зникнення, може бути набагато вище. Багато з рослин, багатих поживними речовинами видів, зустрічаються в країнах, де велика частина населення голодує, мова йде в першу чергу про країни Африки.
Доктор Семюель Піронон, ще один учасник дослідження сказав:
"Більше двох мільярдів людей у всьому світі страждають від недоїдання, тому нове джерело мікроелементів серед диких і культурних рослин є ключем до вирішення глобальної проблеми голоду серед населення планети».
Найбільш популярними в даний час джерелами вітамінів групи В є м'ясо, таке як печінка, нирки, птиця і морепродукти, а також молочні продукти, яйця, бобові і деякі свіжі фрукти. Джерелом вітамінів групи В також можуть бути збагачені продукти харчування, включаючи сухі сніданки і харчові дріжджі.
Деякі приклади рослин, що не знаходяться під загрозою зникнення, нещодавно ідентифікованих як потенційні джерела вітаміну групи В, включають рід Digitaria, який складається з багатьох видів трав з високим поживним потенціалом, включаючи фоніо і його диких родичів, що ростуть в саванах Західної Африки. Вони можуть стати основним джерелом продовольства в майбутньому, враховуючи, що вони також швидко ростуть і мають високу стійкість до жаркого і сухого клімату.
Кілька видів вівса (Avena sp), що зустрічаються по всій Європі та Великобританії, можуть являти собою важливі джерела тіаміну (B1). Ефіопський овес (Avena abyssinica) визнаний недостатньо використовуваним продуктом харчування з високим потенціалом продовольчої безпеки.
Крім того, джерела вітаміну В9 (фолієвої кислоти), можуть стати плоди і насіння декількох різновидів баобабів (Адансонія), що ростуть на Мадагаскарі. Однак дерева частіше використовуються в якості дров, це призвело до того, що види опинилися на межі зникнення.
Secale africanum-це дике жито, що росте тільки в Кару на південному заході Південної Африки. Раніше ця рослина було досить поширеною в цьому регіоні. Але тепер вона теж знаходиться під загрозою знищення через надмірне випасання худоби.
Також читайте: