Опис та характеристика рослини Нут звичайний

нут
нут
нут
Переглянути інформацію щодо вирощування культури нут.
Інша назва (народні назви): 
турецький горох, баранячий горох.
Назва на латині: 
Cicer arietinum L..
Назва на російській мові: 
нут.
Назва на англійській мові: 
chickpeas.

Нут - не дуже відома для нашої країни польова культура.

Можливо, це пов'язано з тим, що основні райони обробітку нуту відносяться до посушливим жарким місцевостям. Раніше в СРСР зерно нуту надходило з республік Середньої Азії. Зараз невеликі площі його залишилися в Нижньому Поволжі, Саратовської, Оренбурзької, Пензенської, Астраханській і Омській областях, т. е. в районах з різко континентальним кліматом. Нут дуже популярний у народів Індії, Бангладеш та Пакистану, а також в країнах Середземномор'я, які і є його батьківщиною. Це сама посухостійка зернобобовая культура, що відрізняється стійкістю до більшості хвороб і шкідників, до яких в значній мірі сприйнятливі інші культури сімейства бобових.

Історія: 

Дані археологічних розкопок свідчать про використання нуту людиною в харчових цілях в найдавніші часи. Так, у Греції при розкопках поселень стародавньої людини виявлено насіння нуту, вік яких датується 5450-ми роками до н. е.. В Іраку були знайдені насіння нуту, пов'язані з бронзового віку (3300 років до н. Е..).

Перші письмові згадки про нуте зустрічаються в Іліаді Гомера. Нові лінгвістичні дослідження говорять про обробітку нуту в 1580-1100 рр.. до н. е.. в долині річки Ніл.

У стародавні часи насіння нуту не тільки вживали в їжу, але і широко використовували в лікувальних цілях. Так, Діоскорид повідомляє, що нут благотворно впливає на роботу шлунка як у вареному, так і в смаженому вигляді і рекомендує використовувати ніжні молоді насіння як десерт.

Пліній радить використовувати нут як сечогінний засіб, що стимулює пологи і виділення жіночого молока. Вважалося, що компреси з молодих рослин нуту виліковують запалення, коросту, виразки, ракові пухлини, покращують колір шкіри, попереджають шкірні захворювання і знищують бородавки.

Додонеус повідомляє про використання нуту як сексуального стимулятора. Вживання водного настою насіння нуту збільшує чоловічу потенцію. Відваром нуту позбувалися від каменів в нирках і в сечовому міхурі.

До Росії нут, швидше за все, проник з Болгарії через Україну, а також з країн Закавказзя і південно-західної Азії і став вирощуватися на полях і городах в 70-х роках XVIII ст. Виробничі посіви нуту в посушливих районах Росії з'явилися на початку 30-х років.

Використовується: 

В наш час нут вирощується та вживається у їжу головним чином в країнах західної та середньої Азії (Індія, Пакистан, Туреччина) північної Африки та північної Америки (Мексика). Із нього виготовляють закуски хумус и фалафель. Нут активно використовується у вегетаріанській кухні та у ведичній кулінарії. Нут також традиційно вживається в середземноморському регіоні.

Із нуту виготовляється нутове борошно, яке використовується в індійській кухні. А в італійської кухні, наприклад, вона використовується для приготування коржиків-фарінатів, хоча обсяги вирощування нуту в самій Італії незначні.

В їжу в основному використовують білонасінневі сорти нуту. Теплова обробка відбувається значно довше, ніж для сочевиці та гороху.

Солома та зелена маса іде на корм овець.

Стебло: 
Стебла ребристі, прямі, зігнуті, рідше - лежачі, розгалужені. Висота стебла 20-70 см.
Листки: 
Листя складні, непарноперисті, з коротким черешком, 11-17 листочків. Лісючкі дрібні, мілкопильчасті, еліптичні або оберненояйцевидні Прилистки 3-4-зубчасті.
Насіння: 
Насіння в бобі зазвичай 1-2. рідко 3 Насіння з витягнутим дзьобиком, б)-юрчатие або шорсткі, округлі, незграбні або проміж) точної форми. По масі в розрахунку на 1000шт. насіння бувають: дуже дрібні (менше 50 г), дрібні (51-150 г), середні (151-250 г). великі (251-350 г), дуже великі (понад 350 г). Забарвлення насінної шкірки біла, рожева, жовта, помаранчева, руда, світло-і темно-коричнева, темно-червона і чорна. Забарвлення сім'ядоль жовта.
Квітки: 
Квітки поодинокі, пазушні, дрібні, різноманітного забарвлення, що складаються з 5-зубчастої чашечки, вітрила, крил, човники, стовпчика, розширюється догори, і 10 тичинок, з яких 9 зрослися в трубку і 1 вільна.
Плоди: 
Боби короткі, роздуті, овально-витянхтие або ромбічні. Зрілий боб соломешю-желюго кольору або гемно-фіолетовий (з антоціаном).
Біологічні особливості: 

Світло. Нут відноситься до рослин довгого дня. На довгому дні нут прискорює період цвітіння. В умовах укороченого (9-годинного) дня зростання рослин різко сповільнюється.

Тепло. Нут має широке поширення в зонах з посушливим кліматом. Звідси виникло оману, що нут не виносить низьких температур. Насправді він є однією з найбільш холодостійких культур серед зернових бобових. Так, в Узбекистані в деяких районах практикують осінні посіви нуту. В зимовий період вегетації під сніговим покровом нут витримує зниження температури до -25 ° С. З настанням ранньої весни дорослі рослини не гинуть і при -16 ° С. в той час, як інші бобові не витримують такого пониження температури.

Сума середньострокових температур, необхідна для дозрівання нуту, становить 1800-2000 ° С.

Мінімальна температура грунту, при якій насіння може набухати, 3 ... 4 ° С, але сходи при такій температурі з'являються через 3-4 тижні. При температурі грунту 8 ... 10 ° С сходи з'являються на 9-10-й день. Нут чуйний на тепло, особливо в фазу цвітіння - плодоутворення. Температура повітря в цей період повинна бути не нижче 200 ° С.

Волога. У порівнянні з іншими зерновими бобовими культурами, нут менш вимогливий до вологи і відрізняється високим ступенем посухостійкості. Нут легко переносить короткочасну засуху. Наявність такої властивості у рослин нуту пояснюється тим, що їхні клітини містять менше вільної і більше зв'язаної води. Внаслідок цього випаровування у них нижча, ніж у інших бобових культур.

У період засухи нут призупиняється у розвитку, але при настанні сприятливих умов зростання відновлюється і рослини дають хороший урожай насіння.

Велика вологість повітря неблагопрятних для плодоутворення, тому що знижує відсоток запилення. При тривалій дощовій погоді нут уражається аскохітозом, цвітіння затримується, зав'язі опадають, що позначається на врожаї насіння.

Відрізняючись високою посухостійкістю, нут разом з тим добре відгукується на зрошення.

Грунт. Нут в порівнянні з іншими зерновими бобовими культурами менш вимогливий до грунтів. Найкраще він вдається на чорноземах, сірих лісових, каштанових, суглинних і лесовидних грунтах. При обробленні нуту на піщаних і з} піщаних грунтах необхідно додаткове внесення органічних добрив. Важкосуглинисті, заболочені, з близьким заляганням грунтових вод грунту малопридатні для нуту.

Оптимальна реакція грунтового розчину для нуту - нейтральна або слаболужна (РН - 6,8 - 7,4).

Азотфіксуючі бульбочки. Як і інші культури сімейства бобових, нут має здатність накопичувати азот в грунті. Таку здатність рослини нуту придбали в результаті їх симбіозу з бульбочковими бактеріями. За активної азотфіксації близько 30% вуглеводів, синтезованих рослинами в процесі фотосинтезу, витрачається бульбочок на зв'язування азоту повітря. Поетом) всі прийоми, що покращують ріст і розвиток рослин нуту, сприятимуть збільшенню кількості азога, засвоєного ними з повітря. Після заорювання в грунт пожнивних залишків нуту, грунт збагачується азотом, який сприятливо впливає на урожай подальшої культури ..

Нут звичайний - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: нут
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Якість Стійк. осипання Стійк. полягання Стійк. посухи Стійк. хвороб
ЄС Алунт З, ВППС, ВП: 22872287 - Товариство з обмеженою відповідальністю «Євросем» 2018 Л, П, С
Буджак З, ВППС, ВП, П: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук 2008 зерн сс С цін
Добробут З, П: 309309 - Луганський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 2003 зерн ср С до 19ц/га цін
Красень З, ВППС: 1121, 13601121 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Насіння Луганщини"
1360 - Сільськогосподарське підприємство "Укрсоя-21"
2009 зерн, фж сс Л, С
Одисей З, ВППС: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук 2014 зерн сс С
Пам'ять З, П: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук 2002 зерн, фж сс С до 17,4 ц/га
Розанна З: 378, 1051
П: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук
1051 - Акціонерне товариство "Українська соя"
2000 зерн сс С
Скарб З: 1591
ВППС: 3781591 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення
378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук
2017 зерн сс Л С: 13,9 ц/га
Л: 19,5 ц/га
8,3-9 8,3-9 7,8-8,2
Слобожанський З, П: 399, 1129399 - Красноградська дослідна станція Інституту зернового господарства Української академії аграрних наук
1129 - Клиша Андрій Іванович
2004 зерн, фж сс С висока висока висока середня
Тріумф З, ВППС, ВП, П: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук 2005 зерн сс С цін