Опис та характеристика рослини Вiвсяний корень
Вівсяний корінь (народна назва – чортова борода) – дворічна рослина з товстим м'ясистим коренем білого кольору. Він вживається в їжу, а в медицині цінується як джерело інуліну, який нормалізує обмін речовин, особливо корисний при цукровому діабеті, надмірній вазі, поганому апетиті. Від стебла, що досягає в довжину до 60 см, розходиться в сторони довге і тонке, загострене листя, а вінчає його пурпурна квітка-кошик діаметром до 5 см.
Це дворічна овочева коренеплідна рослина. Висівають вівсяний корінь пророщеними насінням в середині травня, закладають в ґрунт неглибоко. Сходи з'являються приблизно через два тижні. Догляд стандартний - полив, прополювання, розпушування ґрунту. Зростає вівсяний корінь повільно, прибирати його починають у вересні — жовтні. Коренеплоди абсолютно не бояться морозів і врожай не обов'язково восени повністю прибирати. Частина врожаю можна залишити в землі й навесні за потреби викопувати.
Канаді, США,
У багатьох країнах вівсяний корінь дуже цінується за свою поживну цінність і високий вміст в листках і коренеплодах інуліну. Особливо корисний він страждають діабетом. У коренеплодах міститься багато вітамінів, мінеральних солей, цукрів, пектину, каротину. Відвар з кореня використовується як жовчогінний засіб, для поліпшення травлення, підвищення апетиту.
У їжу вівсяний корінь використовується як в сирому, так і в переробленому вигляді. З вибілених молодого листя готують вітамінні салати, які заправляють маслом, лимонним соком, часником, сметаною або майонезом. Коренеплоди додають у супи, як приправу використовують в домашньому консервуванні. У свіжих коренів приємний солодкувато - пряний смак, з них готують всілякі салати з додаванням інших овочів. У відварному вигляді коріння за смаком нагадують устриць, тому вівсяний корінь називають ще рослинної устрицею. Їх запікають у духовці, готують супи - пюре, гарніри до м'яса і риби. У багатьох країнах вівсяний корінь дуже цінується за свою поживну цінність і високий вміст в листках і коренеплодах інуліну. Особливо корисний він страждають діабетом. У коренеплодах міститься багато вітамінів, мінеральних солей, цукрів, пектину, каротину. Відвар з кореня використовується як жовчогінний засіб, для поліпшення травлення, підвищення апетиту.
У їжу вівсяний корінь використовується як в сирому, так і в переробленому вигляді. З вибілених молодого листя готують вітамінні салати, які заправляють маслом, лимонним соком, часником, сметаною або майонезом. Коренеплоди додають у супи, як приправу використовують в домашньому консервуванні. У свіжих коренів приємний солодкувато - пряний смак, з них готують всілякі салати з додаванням інших овочів. У відварному вигляді коріння за смаком нагадують устриць, тому вівсяний корінь називають ще рослинної устрицею. Їх запікають у духовці, готують супи - пюре, гарніри до м'яса і риби. У багатьох країнах вівсяний корінь дуже цінується за свою поживну цінність і високий вміст в листках і коренеплодах інуліну. Особливо корисний він страждають діабетом. У коренеплодах міститься багато вітамінів, мінеральних солей, цукрів, пектину, каротину. Відвар з кореня використовується як жовчогінний засіб, для поліпшення травлення, підвищення апетиту.
У їжу вівсяний корінь використовується як в сирому, так і в переробленому вигляді. З вибілених молодого листя готують вітамінні салати, які заправляють маслом, лимонним соком, часником, сметаною або майонезом. Коренеплоди додають у супи, як приправу використовують в домашньому консервуванні. У свіжих коренів приємний солодкувато - пряний смак, з них готують всілякі салати з додаванням інших овочів. У відварному вигляді коріння за смаком нагадують устриць, тому вівсяний корінь називають ще рослинної устрицею. Їх запікають у духовці, готують супи - пюре, гарніри до м'яса і риби.
Особливо корисний він страждають діабетом. У коренеплодах міститься багато вітамінів, мінеральних солей, цукрів, пектину, каротину. Відвар з кореня використовується як жовчогінний засіб, для поліпшення травлення, підвищення апетиту.
Будова рослини
Вiвсяний корень - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
