Сорт Фурмінт (виноград, Виноград справжній)

Фурминт - угорський технічний сорт винограду. Поширений в Угорщині, Югославії, Румунії, Італії. Відноситься до еколого-географічної групи сортів винограду басейну Чорного моря. Згідно з аналізом ДНК цей сорт результат схрещування Gouais Blanc (Heunisch Weiss) і невідомого угорського сорту.
Коронка молодого втечі і перші його два аркуша знизу покриті білим повстяним опушенням. Наступні молоді листки гофровані, світло-зелені, з темно-рожевим облямівкою зубчиків, мають зверху паутіністие опушение, знизу густе, войлочное. Однорічний визрілий втечу темно-жовтий з великими вічками. Лист середньої величини і великий, округлий, слабо-і среднерассеченний, трилопатевий. Платівка аркуша з піднятими краями, блюдцевідная або шіроковоронковідная. Верхні і нижні вирізи дрібні, відкриті, у вигляді вхідного кута, іноді середньої глибини, лировидние. Черешковая виїмка широко відкрита, ліровидний, іноді склепінна.
Кінцеві зубці великі, трикутні, з широкою основою, гострі. Крайові зубчики треугольно-піловідниє, гострі, зі злегка опуклими сторонами. Опушення нижньої поверхні аркуша паутіністие, по жилах щетинисте, густе. Квітка двостатева. Гроно середньої величини (довжиною 12-16, шириною 7-10 см), майже циліндрична і циліндро-конічна, середньої щільності або пухка. Ніжка грона середньої довжини, до 4 см, трав'янисто-зелена. Середня маса грона 100-120 г. Ягода середньої величини (довжиною 12-16, шириною 10-14 мм), округла, жовтувато-зелена з коричневими плямами засмаги на сонячній стороні. Середня маса 100 ягід 180-250 г. Шкірочка середньої товщини, нетривка, м'якоть соковита, тане. Смак приємний винно-солодкий. Насіння в ягоді 2-4.
Провідні ознаки сорту винограду Фурминт: великі, шкірясті, майже цільні, воронковідниє або блюдцевидной листя; на нижній їх стороні густе опушення і різко виділяються жилки; коричнево-винно-червоні, невизревшіе пагони; майже циліндричні, злегка серповидно вигнуті грона з білими ягодами; велика кількість горошащіхся ягід.
Саджанці з прямостоячими пагонами. Листя опушені, слабобронзовие, майже цільні, сетчато-зморшкуваті, з великими зубчиками і широкої склепінної черешкова виїмкою. Опушення листя паутіністие. Осіння забарвлення їх жовта.
Вегетаційний період. Від розпускання вічок до знімною зрілості ягід винограду проходить 165 днів при сумі активних температур 2960 ° С. Дозрівання ягід наступає пізно, у другій декаді жовтня. Сила росту кущів середня і сильна. Однорічні пагони визрівають добре.
Урожайність. Фурминт відноситься до сортів винограду середньої врожайності. Плодоносних пагонів 65%, середня кількість грон на розвиненому втечу 1,1, на плодоносному 1,7.
Стійкість. Сорт нестійкий до оїдіуму, бактеріального раку; сприйнятливий до мілдью і сірої гнилі; пошкоджується гроздевой листовійкою і філоксерою. У роки з найменшими несприятливими погодними умовами в період цвітіння проявляється осипання квіток, зав'язей і горошеніе ягід. Стійкість до морозу дуже низька. У Криму оченята частково підмерзають навіть при мінус 15 ° С.
Особливості агротехніки сорти винограду. Фурминт добре росте і плодоносить на різних грунтах. Кращі результати він дає на південних і південно-західних схилах з родючими шиферно-глинистими і глинисто-щебенчатой ​​грунтами. У зоні районування його краще вирощувати на штамбі без укриття кущів на зиму. Навантаження кущів вічками 30-35 при довжині плодової стрілки 7-8 очок. Для підвищення врожайності та зменшення горошенія ягід доцільно застосовувати змішану посадку, чергуючи ряди Фурмінт (30%) з Гарс Левелю (70%).
Технологічна характеристика. Механічний склад грона,%: сік - 78, гребені - 5,4, шкірка, щільні частини м'якоті і насіння-16,6. Середня цукристість 19,8 г / 100 мл, кислотність 8,1 г / л.
На Південному березі Криму та в Закарпатті цукристість соку при увяліванія ягід досягає 27-33 г / 100 мл, що дозволяє готувати з нього і сорти Гарс Левелю високоякісне десертне вино токайського типу. У Закарпатті готують також столове марочне вино Квіти полонини на основі купажу Фурмінт (80%) і Гарс Левелю (20%). В Угорщині з цим сортом винограду готують знамениті токайські вина.