Сорт Ркацителі (виноград, Виноград справжній)

Ркацителі (Rkatsiteli) - колись найбільш широко поширений в СРСР грузинський сорт винограду. За морфологічними ознаками та біологічними властивостями він відноситься до еколого-географічної групи сортів винограду басейну Чорного моря.
Коронка молодого втечі і перші два аркуша опушені, сірувато-білі, з рожевою облямівкою по краях листя. Наступні листя опушені слабкіше, зелені з бронзовим відтінком. Однорічний визрілий втечу темно-коричневий з червонуватим відтінком, вузли відрізняються більш інтенсивним забарвленням. Лист винограду середньої величини або великий, округлий, 3- або 5-лопатевий, середньо-або слаборассеченний, воронковидно-жолобчастий. Верхні вирізи середньої глибини і дрібні, відкриті, лировидние, іноді закриті, з яйцевидною просвітом, нижні дрібні, закриті, ліро і щілиновидні або у вигляді вхідного кута. Черешковая виїмка глибока, відкрита, ліровидний і склепінчаста. Зубці на кінцях лопатей трикутні, із злегка опуклими, сторонами. Зубчики по краю односторонньо опуклі, піловідниє. Опушення нижньої поверхні листа слабке, паутинисто-щетинисте. Квітка двостатева. Гроно середньої величини (довжиною 13-15, шириною 7-8 см), циліндро-конічна і циліндрична, часто з довгим крилом, среднеплотная. Ніжка середньої довжини - до 4,5 см. Маса грона 155-165 м Ягода середньої величини (довжиною 15-18, шириною 13-14 мм), округла або овальна. Середня маса 100 ягід 180-260 г. Забарвлення золотисто-жовта, з бронзовими плямами на сонячній стороні. Іноді ягоди злегка рожевіють. Шкірочка тонка, міцна, м'якоть соковита, смак приємний, своєрідний. В ягоді зазвичай три насінини.
Провідні ознаки сорту винограду Ркацителі: пірамідальні кущі; прямостоячі коричневі пагони; слаборассеченние листя з дуже дрібними зубчиками, інтенсивно забарвленими черешками; довгі грона; овальні, золотисто-жовті ягоди з коричневими плямами засмаги. Саджанці з прямостоячими пагонами; верхівка їх опушена, бронзова. Листя цільні, дрібні, з гострими зубчиками по краю і з довгими черешками. Осіння забарвлення листя жовта.
Вегетаційний період. Від початку розпускання бруньок до знімною зрілості ягід винограду проходить 155-160 днів при сумі активних температур 2950-3000 ° С. Бруньки розпускаються пізно. Дозрівання врожаю настає в першій декаді жовтня. Кущі сильнорослі. Однорічні пагони ростуть вертикально і визрівають на 85-90% загального приросту.
Урожайність висока, але непостійна. Плодоносних пагонів 20-70%, середня кількість грон на розвиненому втечу 0,44, на плодоносному 1,31.
Стійкість. Ркацителі відноситься до групи сортів винограду з середньою стійкістю до мілдью, слабо уражається сірою гниллю ягід, стійкість до оїдіуму невисока. Він сильніше інших сортів пошкоджується павутинним кліщем і гроздевой листовійкою; має відносну стійкість до філоксери. Сорт порівняно морозостійкий, але слабо посухостійкий.

Технологічна характеристика. Склад грона,%: сік - 80, гребені - 3, шкірочка, щільні частини м'якоті і насіння-17. До часу збору цукристість досягає -17,2-18,8, кислотність 7-9 г / л.
Урожай використовують для приготування білих столових сортових вин, напівсолодкого вина Янтарне, марочного Ркацителі українського, коньячних виноматеріалів і виноградних соків, а також споживають у свіжому вигляді і для зберігання. Столові вина характеризуються сортовим ароматом, повнотою і свіжістю.