Культура Бамія (гібіск їстівний, окра) (особливості вирощування та зберігання)

Бамія - однорічна трав'яниста рослина висотою від 30-40 см (карликові сорти) до 2 м (високорослі форми). Стебло у бамии - товстий, гіллястий, древеснеющій, опушений жорсткими волосками. Батьківщиною бамии вважають тропічну Африку, в дикому стані вона збереглася на Антильських островах. Поширена в ряді країн Південної Європи, в Америці, Африці та Азії. Культура тепло- та світлолюбна, тому і вирощують її частіше в південних районах.

Бамія – рослина південних регіонів, але і в Україні можна отримувати хороші врожаї. Ніжні зелені стручки, довжиною до 20 см – постійно з'являються в пазухах листків на протязі всього літа. Смак у плодів ніжний, дієтичну м'якоть і незріле біле насіння використовують для приготування гарячих страв та маринування. Смак нагадує справжню спаржу. Плоди бамії надзвичайно популярні і у європейських країнах, і в Америці, на сході та в африканських країнах. Скрізь бамія цінується як блюдо фітнес-меню та справжній овочевий делікатес. Як тільки не називають рослину в різних країнах. За латинською назвою Abelmoschus esculentus – називають Абельмош. Ви можете зустріти в рецептах і способах приготування, упаковках насіння назви – окра, гомбо, Ladies Fingers (дамські пальчики). Плоди називають стручками, хоча з ботанічної точки зору – це коробочки з насінням.

Вирощувати рослину з насіння, анітрохи не складніше, ніж баклажани чи огірки, які ростуть у нас повсюдно. Зовсім скоро, ця все ще нова для наших городників рослина – стане одною з найпопулярніших. І це не дивно, бамія починає плодоносити, цвісти та давати плоди вже через 60-65 днів від сходів, а останні смачні стручки ви будете збирати до самих холодів. Дорослий кущ здатний витримувати заморозки до -2°С.

кращими попередниками є зернові культури, баштанні, пасльонові овочеві  рослини і багаторічні трави 

Під осінню оранку після попередника вносять свіжі органічні добрива в нормі 40 т/га або перегній 10-15т/га та фосфорно-калійні добрива нормою Р60 К120. Азотні  - під культивацію навесні  нормою 90-120кг/га діючої речовини. У фазі цвітіння рослини підживлюють аміачною селітрою ( 30-50 г/м2) або нітрофоскою ( 2 ст. ложки на відро води ). У період плодоношення вносять калійну селітру у такій самій дозі.

Ґрунт під бамію починають обробляти восени: ділянку перекопують, вносять перегній ( 30-50 т/га) разом з фосфорними і калійними добривами ( по 90 г діючої речовини на 10 м2 площі ). Навесні перед сівбою або одночасно з нею вносять азотні добрива ( 90 г діючої речовини ).

Бамія добре росте на родючих ґрунтах, без надлишку води, але з регулярним поливом.

Чим більше сонця та тепла – тим краще, затишне тихе місце – найкраще. Але і в поле бамія росте добре. При вирощуванні в теплиці, намагайтеся, щоб температура не піднімалася вище +30°С - +32°С.

Бамія – теплолюбна рослина, її насіння сходить при температурі від +20°С. Тому в південних регіонах її можна сіяти насінням прямо у відкритий ґрунт. А в північних – вирощують через розсаду. Єдиний нюанс: вирощувати сіянці потрібно в горщечках або касетах. Вони не виносять пікіровку та пересадку з відкритим корінням. Тому сійте насіння із запасом. А потім акуратно відщипніть зайві сходи на рівні землі, не висмикуйте їх, щоб не турбувати інші сіянці. Розсаду з контейнера акуратно перевалюють у посадкові лунки, намагаючись не пошкодити коріння. 

Насіння бамії починають сіяти на розсаду у квітні. Вік розсади 30-40 діб. Висаджувати молоді рослини потрібно, коли нічна температура вже не опускається нижче + 12°С - + 14°С. 

Підготовка насіння бамії до посіву

Насіння бамії досить велике, з ними легко працювати. Щоб  швидко появилися сходи насіння  замочіть у розчині  біостимуляторів згідно рекомендацій за 2-3 доби до посіву. Кожну насінину слід висівати в окремий горщечок. При посіві у ґрунт – відразу на постійне місце.  У рослин потужні стрижневі корені, які пошкоджуються при пересаджуванні.

На виробничих ділянках висівають бамію з міжряддям 50-70 см у добре прогрітий грунт зерновими або овочевими сівалками нормою 120-150кг/га з послідуючим проріджуванням на відстані між рослинами в рядку 30-40 см.

Висадка розсади бамії

Розсаду бамії зручно висаджувати у травні місяці в заздалегідь підготовлені та збагачені добривами лунки. Кожен кущ бамії дасть вам велику кількість плодів, після підживлення. У кожну лунку рекомендується додавати компост та повне мінеральне добриво. Відстань між лунками – від 40 см (для високорослих сортів 60 см - 70 см). У травні не поспішайте з посівом та посадкою розсади, земля має прогрітися і ночі стати теплими. При ранньому висаджуванні можна використати  тимчасове плівкове укриття.

Протягом вегетації проводять полив рослин, рихлення міжрядь, піджвлення мінеральними добривами. Рослини бамії швидко розвиваються і перед цвітінням у віці 25-30 діб рослину прищипують на висоті 20-30 см, що сприяє посиленню гілкування,твіжповідно збільшується кількість квіток, прискорюється і підвищується урожайність.

Через два місяці після з’явлення сходів скоростиглі плоди зацвітають. Плоди досягають технічної стиглості через 3-6 діб після запліднення і потім швидко грубішають, стають волокнистими. Збирають їх у південних районах через 1-2 доби, а в середній смузі – через кожні 4-6 діб після початку цвітіння. Якщо плоди своєчасно не зняти, вони стають неїстівними. Зав’язь довжиною 6 см ( у деяких сортів 8-9 см) і більше обламують або зрізують ножем у рукавичках, оскільки рослини вкриті густим дрібним опушенням і за контакту з ними може з’явитися подразнення шкіри. Плодоношення триває до настання приморозків.

Урожайність бамії у відкритому грунті 8-10т/га або 7-9 кг/10м2. Якщо зав’язь збирати регулярно, вона знову наростає.

Для насіннєвих потреб коробочки з насінням  збирають через 35-40 діб з початку цвітіння, підсушують, коробочка розтріскується по гранях і насіння висипається. Для однржання високоякісного насіння стручкам на рослинах дають повністю дозріти, але не допускаючи розтріскування.

У холодильних камерах вона може зберігатися протягом 8-10 діб за температури +2-10^оС і відносній вологості повітря 90%, тому бажано  плоди бамії споживати, консервувати або заморожувати слід в перші дні після збирання.