Куркума
Куркума (Curcuma) – це трав’яниста багаторічна рослина, яка належить сімейству Імбирних. Найбільш поширеними культурними формами вважаються: куркума довга, куркума домашня, куркума культурна, турмерік, а також жовтий імбир. В умовах дикої природи цей зелений представник флори росте тільки на території Індії. У цій країні пряність в великих кількостях відправляється на експорт.
В коренях куркуми знаходяться ефірні масла і фарбувальні пігменти, тому її вирощують як прянощ та в лікарських цілях. Коріння рослини висушують і подрібнюють в порошок, отримуючи ароматну приправу, яку можна додавати в безліч страв.
Садівники почали культивувати і вирощувати куркуму ще на початку 90-х.
Широкі стебла куркуми здатні досягати метрової висоти. Форма листя овальна, листові пластинки розташовані почергово в два ряди. Коренева система добре розвинена у вигляді сіро-жовтих бульб, від яких відходять численні корінці, що формують на кінцях більш дрібні бульби. З землі виростає довге листя і квітконоси довжиною близько 30 см. Прилистники щільно прилягають до поверхні квітконосів, ближче до верхівки їх забарвлення стає світліше, ніж при основі. Утворення квіток відбувається в пазухах прилистників. Бутони трубчасті, пофарбовані в яскравий жовтий колір, виділяють приємний стійкий аромат. Всі вегетативні частини рослини просочені ефірними маслами.
Куркума підходить для вирощування не тільки в квартирі, але і у відкритому ґрунті. Рослина краще росте і розвивається в теплих кліматичних широтах. Щоб зібрати урожай, потрібно почекати не менше 9 місяців після посадки насіння. Розмноження кореневищем дає врожай набагато раніше.
Підживлення проводять в період активного росту і цвітіння. Схема проста: раз в два тижні, чергуючи мінеральні добрива та органіку.
Квітка надає перевагу добре освітленій ділянці з родючим ґрунтом. Підійде також суглинна і піщана земля. Ділянку попередньо перекопують і розрівнюють. Глибина лунок повинна бути не менше 15 см, щоб могли вміститися кілька відрізків кореневища, яке має великі бруньки. Відрізки укладають так, щоб бруньки були спрямовані вгору. Після цього їх засипають землею, злегка утрамбовують ґрунт навколо і поливають. Сприятливим періодом для посадки куркуми вважають ранню весну.
Потримайте кореневища в теплій воді протягом декількох годин, перш ніж садити їх в горщик.
Посадка куркуми
Після того, як ви добули посадковий матеріал, виконайте наступні кроки для посадки:
- Розбийте великий кореневище на дрібні шматочки, на кожному має бути принаймні дві або три нирки.
- Наповніть горщик вологою і добре дренованою землею.
- Посадіть корінь приблизно на 5 см нижче поверхні грунту, нирками вгору.
- Ретельно полийте.
- Помістіть горщик в темне і найтепліше місце, яке тільки зможете знайти (ідеальний варіант 30-35 С). Проростання при більш низьких температурах буде дуже повільним, і кореневища можуть навіть гнити, а не проростати.
- Як тільки паростки почнуть з'являтися, переставте горщик на підвіконня.
Хоча куркуму можна посадити вдома в будь-який час, все ж пізня зима і рання весна буде найкраще.
Рослину можна вирощувати в півтіні або на добре освітлених ділянках. Бажано садити куркуму в глинистий живильний субстрат. Однак вона росте і на піщаному грунті.
Посадку виробляють в березні-квітні, коли зникає ризик повернення нічних заморозків:
- Перекопати ділянку на глибину 20 см.
- Розпушити землю.
- Викопати лунки в глибину 15 см, відступаючи між ними 15-20 см.
- Розмістити в ямах по 2-3 відрізка кореневища, на кожному з яких є по 1-2 нирки. При посадці вони повинні дивитися вгору.
- Засипати лунки (товщина закладення не менше 2 см).
- Полити посадковий матеріал.
Догляд за куркумою не завдасть багато клопоту. Це вологолюбна рослина, яка вимагає суворого дотримання режиму поливу. Якщо коріння буде відчувати нестачу вологи, квітка може загинути. Частота поливу визначається кліматичними й погодними умовами того регіону, де вона росте. Кущі поливають тільки теплою і відстояною водою.
В якості підживлення куркуми радять використовувати мінеральні добрива з високим вмістом фосфору, призначені для вирощування декоративних рослин. При приготуванні розчину необхідно брати меншу кількість речовини, ніж вказано на упаковці. Внесення мінеральних добрив здійснюють кілька разів протягом сезону.
Крім цього важливо вчасно проводити розпушування, видаляти бур’ян і зів’ялі квіти з ділянки.
Кореневища витягують з ґрунту восени до приходу заморозків, коли закінчується цвітіння і в’яне листя. Наземна частина кущів повністю обрізається. Коріння і бульби струшують і поміщають в киплячу воду. Вода швидко забарвлюється в жовтий колір завдяки виділенню фарбувальних пігментів. Пожовкле кореневище добре просушують протягом декількох тижнів.
Кореневище слід зберігати в сухому прохолодному приміщенні всередині дерев’яних ящиків або пластикових контейнерів, наповнених вологим піском. Потім його подрібнюють в порошок. Готову пряність пересипають в скляну банку, яку краще тримати в холодильнику або закритій шафці. Куркума добре вбирає будь-які сторонні запахи, тому рекомендується щільно закривати баночку зі спецією.
