Опис та характеристика рослини інжир

інжир
інжир
інжир
інжир
інжир
инжир
інжир
інжир
Загальна інформація
Переглянути інформацію щодо вирощування культури iнжир.
Інша назва (народні назви): 
фіга, смоква.
Назва на латині: 
Ficus carica L..
Назва на російській мові: 
инжир, фиговое дерево, фига, смоковница обыкновенная, винная ягода, смоква.

Інжир - субтропічна листопадна рослина роду Фікус сімейства тутові. Тривалість життя 30-40 років (деякі екземпляри до 500 років). Карійський фікус названий за місцем, яке вважається батьківщиною інжиру - гірська область древньої Карії, провінції Малої Азії. У Середній Азії, на Кавказі, в Карпатах і Криму вирощують у відкритому грунті як цінну плодову культуру, що дає плоди - винні ягоди.

Історія: 

Інжир являє собою давню культурну рослину, за даними археологів вік цієї культури понад 5000 років. Перший опис інжиру було складено в Біблії, Корані та давньоєгипетських письменах. Як свідчить древнє сказання,  листя фігового дерева були першим  одягом Адама і Єви. У Стародавній Греції раби витирали ними уста своїм панам після трапези. У Стародавньому Єгипті фігове дерево вважалося священним,а в буддизмі фіга вважається символом осяяння, адже саме під цим деревом великий Будда усвідомив сенс буття.  Спочатку його вирощували в Аравії, потім ця рослина з'явилася в Єгипті, Сирії та Фінікії. В кінці XVI століття воно опинилася в США. Генуезці завезли інжир на Кавказ і до Криму.

Використовується: 

Інжир вживають у свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Зі свіжих плодів варять варення, джем, повидло, желе і пастилу. Його використовують для приготування страв з м'яса і птиці. З інжиру готують вино, а в Середній Азії з нього роблять душаб - згущений інжировий сік, що добре зберігається і застосовується в різних кулінарних цілях.

Лікарські властивості: 

Плоди інжиру містять жири, пектин, білки, цукор, лимонну, яблучну, фолієву і пантотенову кислоти та антоціанові глікозиди, вітаміни С, РР, В1, В2, В6, а також такі корисні речовини, як мідь,залізо, магній, калій, кальцій і фосфор.  У листі рослини багато псоралена, фурокумарінів і бергаптена, є смолисті і дубильні елементи.

Інжир містить активні речовини, які мають заспокійливу, пом’якшувальну, протизапальну, відхаркувальну та очищаючу дію. Також він корисний при проблемах з травленням і при хронічних запорах; ефективний при захворюваннях дихальних шляхів як відхаркувальний засіб. З бруньок інжиру готують препарати для лікування гастритів, з соку кори — болезаспокійливі препарати.

Стебло: 
висотою 8-10 метрів, з низькою широкою кроною і товстими гілками. Кора стовбура і гілок світло-сіра, гладенька.
Листки: 
великі,черешкові, почергові, 3-7-ми - лопатеві, майже цільні, жорсткі, зверху темно-зелені, знизу сірувато-зелені, опушені, довжиною до 15 см, шириною до 12 см.
Суцвіття: 
нагадують за виглядом грушу з дірочкою на верхівці. Суцвіття - сіконій. Сіконії всередині порожнисті, а квіти сидять на їх внутрішніх стінках. У кожному суцвітті зав’язуються і чоловічі, і жіночі квітки. Проте на одних деревах жіночі квіти не плодоносять, і рослина виходить чоловічою, зате на інших чоловічі квіти перетворюються на лусочки, і такі особини функціонують як жіночі. Сіконії, які розвиваються на чоловічих деревах, називають капріфігами. Вони менші за розміром, ніж жіночі, і залишаються твердими, поки не опадуть.
Квітки: 
маленькі, одностатеві, з довгими стилодіями у маточкових квіток.
Плоди: 
покриті тонкою шкіркою з дрібненькими волосками, на верхівці розміщение вічко, прикрите лусочками. Супліддя інжиру мають дуже багату кольорову гамму - від жовтого до чорно-синього кольору,все залежить від сорту. Проте частіше зустрічаються жовто-зелені. Форма округла, або грушевидна, розмірами - із волоський горіх або навіть вдвічі більше,на смак помірно-солодкі, соковиті. В супліддях є багато крихітних плодів - що за морфологічним типом є паракарпним горішком.
Розмножується: 
насінням, живцями та відсадками. Живцювання: найкраще заготовляти живці інжиру до того, як на дереві почне розпускатися листя. Вони повинні бути завдовжки 15 см і мати 3-4 бруньки. Після зрізування живці витримують 5-6 годин у прохолодному сухому місці, щоб молочний сік, який при цьому виділятиметься, трохи підсохнув. Потім їх поміщають у розчин гетероауксину (1 пігулка на 1 л води) на 10-12 годин і висаджують у ящики з піском. Рослини накривають скляною банкою, а ящики - поліетиленовою плівкою, пісок має бути помірно вологим, а температура в приміщенні - 22-25 0С. Через 4-5 тижнів живці укорінюються, а через місяць їх розсаджують в окремі горщики. Насіння інжиру висівають в грунтосуміш з перегною та піску (1:1) на відстані 1-2 см одне від одного, на глибину 2-3см. Після висіву землесуміш добре зволожують і накривають емність склом або прозорою поліетиленовою плівкою. Грунт необхідно постійно підтримувати у вологому стані. Температура у приміщенні має бути 25-27 0С. Сходи з'являються через 2-3 тижні. Коли сіянці досягнуть місячного віку, їх розсаджують в окремі горщики. На дно кожного з них насипають дрібний керамзит, потім - земляну суміш, а поверх неї - чистий річковий пісок.
Поширюється: 
Основні місця зростання інжиру — Близький Схід, Середземноморський регіон, Кавказ, Середня Азія і Крим. Рід інжир на сьогодні представлений близько 400 видами.