Як сучасна картопля бореться за споживачів

Картоплі доводиться витримувати жорстку конкуренцію з боку альтернативних продуктів, які виробляють з бобових і зернових культур.   

Виробники колись самого затребуваного овоча роздумують, щоб таке зробити для збереження лідерства картоплі в рейтингу харчових переваг споживачів.

«Часи, коли дружини купували для сімейного столу по 10 кілограмів картоплі щотижня, залишилися в минулому», - розповідає Жерар Бове, глава компанії з виробництва картоплі.

В даний час споживачі все частіше вибирають інші продукти, особливо, сильна конкуренція з боку їжі, що виготовляється з бобових і зернових культур. Тому картоплярству доводиться йти на хитрощі і закликати на допомогу селекціонерів.

Так, зараз активно просуваються на ринку сорти фіолетового картоплі, які відрізняються високим вмістом антоціана.

До цих пір вважалося, що антоціани містяться, в основному, в чорниці та червоній капусті, але селекціонери створили фіолетову картоплю, яка також може послужити відмінним джерелом антоціанів.

Наступним маркетинговим ходом стало виведення різновидів картоплі зі святковою шкіркою яскраво-рожевого кольору і рослин, які дають кумедні бульби з червоно-жовтою шкіркою.

До речі, назва такого сорту «Свято» відповідає візуальному сприйняттю. Картопля «Свято» пропонують просто запікати в духовці з маслом і сіллю і подавати в якості закуски до напоїв. Не треба возитися з чищенням, досить промити бульби водою.

Жерар зазначив, що дрібну картоплю стали купувати частіше, і використовують саме для запікання.

«У продажах дрібну картоплю в упаковці показує щорічний приріст близько 20 відсотків. Раніше картопля розміром менше 30 мм просто викидався, тому що іі важко очистити. Маленькі бульби йшли на корм тваринам. А тепер дрібна картопля популярний продукт, тому що її можна легко приготувати в духовці », - каже Жерар.

Також зростає мода на органічно вирощену картоплю і бульби з насиченим картопляним ароматом. Ароматноїкартоплі на ринку практично немає, так як зусилля селекціонерів були спрямовані, головним чином, на колір, які хотіли бачити споживачі.

«Переваги покупців є вирішальними факторами для поставок на різні ринки. Наприклад, у Великій Британії хочуть, щоб у картоплі була тільки біла м'якоть, а в Німеччині, щоб бульби всередині були обов'язково жовтого кольору. Зараз покупці вимагають ароматної картоплі, і виробникам треба відповідати потребам, якщо ви хочете успішно продавати », - розповів Жерар.

Також читайте:

• В Україні з'явився «небезпечний конкурент» соняшнику
• Студенти із Сум виготовляють еко-посуд, м’ясо та сало рослинного походження
• Ціни на моркву в Україні встановили абсолютний рекорд
• Українці зможуть моніторити ціни на овочі і фрукти в усьому світі
• AgTech - перша в світі автоматизована система росту рослин, яка розмовляє
• У США розроблений новий вишуканий сорт картоплі для спеціалізованих ринків