Опис та характеристика рослини Ячмінь звичайний
Ячмінь є важливим кормовим зерном у багатьох районах світу, які не підходять для виробництва кукурудзи за кліматом, особливо у північних країнах, наприклад, у північній та східній Європі. Ячмінь є основним кормовим зерном в Канаді, Європі та на півночі США. Половина урожаю ячменю у Сполучених Штатах використовується як корм для телят. Більша частина решти виробництва використовується у пивоварінні, для якого ячмінь є найкращим зерном. Це ключовий компонент у виробництві пива і віскі. Дворядний ячмінь традиційно використовується в німецькому та англійському пиві. У США для виробництва пива традиційно використовувався шестирядний ячмінь, але в даний час широко вживаються обидва сорти. В Ірландії та Шотландії основним компонентом віскі є ячмінь (дистиляція із зеленого пива), в той час як інші країни використовують більш різномані джерела алкоголю, нп., кукурудзe, жито і пшениц. в США. У США, тип зерна може бути ідентифікований за етикеткою віскі, якщо цей тип зерна становить не менше 51% компонентів. У 18 столітті поширеним алкогольним напоєм було ячмінне вино. Воно виготовлялося кип'ятінням ячменю у воді, потім змішуванням відвару з білим вином та іншими інгредієнтами, такими як огіркова трава, лимон і цукор. У 19 столітті різні вина з ячменю виготовлялися за рецептами давньогрецького походження. Безалкогольні напої, такі як ячмінна вода і ячмінний чай (mugicha) виготовляються кип'ятінням ячменю у воді. З ячменю також часто виготовляють сурогати кави (ячмінна кава). Цей напій може бути підготовлений з використанням кавоварки, чи звичайним запарюванням. В Італії широко використовувавався під час фашистського періоду через блокаду і проблеми з імпортом кави. Пізніше він продавався як сурогат кави для дітей. В даний час ячмінна кава переживає відродження як альтернатива кави для людей, котрим, за станом здоров'я, кофеїн вживати не рекомендується. Згідно з нещодавніми дослідженнями, вживання цілих зерен ячменю може регулювати рівень цукру в крові (наприклад, обмежити підвищення вмісту глюкози в крові у відповідь на вживання їжі) протягом 10 годин після споживання. Ефект пояснюють специфікою ферментації нестравних вуглеводів.
Ярий ячмінь - невимоглива до тепларослина. Мінімальна температура проростання насіння 1-2°С, оптимальна- 15-20°С. Сходи витримують приморозки -3-4°С, а іноді й до -6°С. Біологічний мінімум для з'явлення сходів 4-5°С. Мінімальна температура для формування генеративних органів 10-12°С. Для швидкого розвитку кореневої системи, кущіння і формування колоса (від з'явлення сходів до виходу в трубку) необхідна помірна температура в межах 12-20°С. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин у період вегетації 18°С. Ячмінь характеризується найвищою, серед ярих зернових першої групи, стійкістю проти високої температури (запалу), легко витримуючи підвищення її до 38-40°С. За такої температури продихи ячменю не паралізуються впродовж 25-35 год., тоді як у ярої пшениці вже через 10-17, а у вівса - навіть через 5 год., настає їх параліч. Саме тому посіви ярого ячменю поширені у південних регіонах України. Ярий ячмінь серед хлібів першої групи найбільш посухостійкий і відзначається високопродуктивною витратою вологи на створення одиниці органічної речовини. Проте на початку вегетації в ячменю недостатньо розвинена коренева система і рослини погано переносять весняні посухи. Тому запізнення з сівбою може спричинити недружне з'явлення сходів і сповільнення розвитку рослин на пізніших фазах росту. Під час виходу в трубку, колосіння, цвітіння і початку формування зерна ярий ячмінь вимогливий до вологи, але надлишок опадів за високих температур на багатих на поживні речовини ґрунтах викликає надмірне кущіння, інтенсивне наростання біомаси, що спричинює вилягання. Ячмінь має високу повітряну посухостійкість, порівняно з пшеницею та вівсом, і більшу стійкість до високих температур і запалів. Вищі урожаї формуються на ґрунтах з високою водо утримуючою здатністю, нижчі - на ґрунтах, що погано зв'язують вологу. Серед зернових культур це найбільш скоростигла культура, деякі сорти ячменю достигають за 75 днів, що сприяє його проникненню навіть у північні регіони. Ярий ячмінь має слаборозвинену кореневу систему, тому краще росте на родючих, добре забезпечених поживними легкодоступними речовинами ґрунтах. Урожайність його різко знижується на заболочених ґрунтах, недостатньо розпушених, з близьким заляганням ґрунтових вод. Разом з тим погано росте на легких піщаних ґрунтах, дуже пригнічується на кислих торфовищах (при рН < 6), а в умовах надмірно кислої реакції ґрунтового розчину (рН 3,5) сходи не з'являються. При рН < 4,5 частина рослин гине після сходів. На кислих ґрунтах навіть за високого рівня удобрення рослина не здатна засвоїти елементи живлення з ґрунту. Оптимальне рН ґрунту для ячменю - 6,0-7,3.
Будова рослини
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Однодольні
Порядок : Тонконогоцвіті
Родина : злаковi
Підродина : Мітлицевидні
Триба : Triticeae
Рід : Ячмінь
Вид : Ячмінь звичайний
Ячмінь звичайний - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Продуктив. | Урож. | Якість | Холодостійк. | Стійк. осипання | Стійк. полягання | Стійк. посухи | Стійк. хвороб |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
324497 НС | З, ВППС: 879, 1210879 - Інститут польовництва та овочівництва, м. Нові Сад (RS) 1210 - ІП "НС СЕМЕ-УКРАЇНА" (UA) | 2016 | |||||||||||
Єкатеріна | З, ВППС: 25242524 - Товариство з обмеженою відповідальністю «РВА Україна» (UA) | 2022 | П | ||||||||||
Ізоцель | З, ВППС: 17971797 - Секобра речерчес С.А.С (FR) | 2018 | зерн, зерн | Л, П | 46.9-68.9 ц/га С: 46.9 ц/га Л: 68.9 ц/га П: 56.3 ц/га | 8 | 8-9 | 8 | 7-9 | ||||
Абориген | З, ВППС, ВП, П: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук (UA) | 2007 | зерн | ср | С | до 59,8 ц/га | до 8,6 | висока | висока | висока | середня | ||
Аванс | З: 2525 - Державна наукова установа Краснодарський науково-дослідний інститут сільського господарства ім. П.П. Лук'яненка (RU) | 2001 | зерн, зерн | сс | П | ||||||||
Адаліна | З, ВППС, ВП: 15641564 - Заатцухт Донау Гес.м.б.Х. & КоКГ (AT) | 2021 | П | С: 90.5 кг/м2 Л: 86.5 кг/м2 П: 88.9 кг/м2 | 7-8 | 9 | 8-9 | 8 | |||||
Азра | З, ВППС: 25242524 - Товариство з обмеженою відповідальністю «РВА Україна» (UA) | 2020 | зерн | П | С: 4.66 тон/га Л: 5.97 тон/га П: 6.21 тон/га | нбіл | 7-8 | 8-9 | 8 | 8-9 | |||
Айвенго | З, ВППС, ВП: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук (UA) | 2011 | зерн | сс | Л, С | 50,0-55,0 | 9,0 (висока) | 8,1 (висока) | 8,6 (висока) | ||||
Академічний | З, ВППС, ВП: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук (UA) | 2011 | зерн | сс | Л, С | 48,0-60,0 | 9,0 (висока) | 8,8 (висока) | 8,3 (висока) | ||||
Актіон | З, П: 983 ВППС, ВП: 787983 - Дікманн ГмбХ і Ко. КГ (DE) 787 - Інформація відсутня | 2009 | зерн, зерн | ср | С | ||||||||
Амарена | З, ВППС, ВП: 926926 - Заатен-Уніон ГмбХ (DE) | 2011 | зерн | сс | Л, С | 47,1-91,3 ц/га | до 3,4 (висока) | висока | висока | ||||
Аполлон | З: 341341 - Миронівський інститут пшениці ім. В.М. Ремесла Української академії аграрних наук (UA) | ||||||||||||
Аренія | З, ВППС: 12231223 - Нордзаат Заатцухт ГмбХ (DE) | 2020 | зерн | С, П | С: 5.35 тон/га Л: 6.49 тон/га П: 6.43 тон/га | сбіл | 8-9 | 8-9 | 8 | 8-9 | |||
АРКАНДА | З, ВППС: 14981498 - Пробстдорфер Заатцухт Гез.м.б.Х. енд КоКГ (AT) | 2017 | зерн | сс | Л, П, С | С: 59 ц/га Л: 75.9 ц/га П: 53 ц/га | 8.6-8.9 | 7.9-8.1 | 8.8-9.0 | ||||
Атлант Миронівський | З, ВППС: 15891589 - Миронівський інститут пшениці імені В.М. Ремесла Національної академії аграрних наук України (UA) | 2014 | зерн, зерн | сс | С, Л | С: 48.1 ц/га Л: 59.6 ц/га П: 39.5 ц/га | 8.8-9 | 7.4-8.6 | |||||
Ахиллес | З, ВППС: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук (UA) | 2014 | зерн, зерн | сс | С, Л, П | С: 25.1 ц/га Л: 37.4 ц/га П: 33.7 ц/га | |||||||
Барвінок | З: 378378 - Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення Української академії аграрних наук (UA) | 1991 | зерн | сп | С | ||||||||
Белісса | З, ВППС: 926926 - Заатен-Уніон ГмбХ (DE) | 2020 | зерн | П | С: 4.78 тон/га Л: 6.6 тон/га П: 6.68 тон/га | нбіл | 8-9 | 8-9 | 7-8 | 8-9 | |||
Белла | З, ВППС: 12231223 - Нордзаат Заатцухт ГмбХ (DE) | 2020 | зерн | П | С: 4.27 тон/га Л: 6.64 тон/га П: 6.47 тон/га | нбіл | 7-8 | 8-9 | 7-8 | 7-9 | |||
Бемір 2 | З, П: 341341 - Миронівський інститут пшениці ім. В.М. Ремесла Української академії аграрних наук (UA) | 1987 | зерн, зерн | ср | Л, П |